學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要組成部分，關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。為了提高食堂的管理水平，保障食品安全和質(zhì)量，特制定本管理方案。

 一、人員管理

 1. 食堂工作人員必須持有健康證上崗，定期進(jìn)行體檢。

2. 加強員工培訓(xùn)，提高食品安全意識和服務(wù)水平。

3. 明確工作職責(zé)，落實崗位責(zé)任制。

 二、食品采購與儲存管理

1. 建立嚴(yán)格的食品采購制度，確保采購的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 加強對供應(yīng)商的管理，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估。

3. 嚴(yán)格食品儲存管理，分類存放，確保食品的新鮮度和安全性。

三、食品加工與銷售管理

1. 規(guī)范食品加工流程，嚴(yán)格控制加工時間和溫度。

2. 保持食堂環(huán)境整潔，做好餐具消毒工作。

3. 提供多樣化的菜品，滿足師生不同口味需求。

4. 明碼標(biāo)價，公平公正銷售。

四、安全管理

1. 建立健全食品安全管理制度，加強對食品安全的監(jiān)督檢查。

2. 定期對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備的正常運行。

3. 加強對火災(zāi)、電氣等安全隱患的排查和整改。

五、服務(wù)管理

1. 樹立良好的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。

2. 設(shè)立意見箱，及時收集師生的意見和建議。

3. 定期開展?jié)M意度調(diào)查，針對問題進(jìn)行改進(jìn)。

通過以上管理方案的實施，力爭使學(xué)校食堂成為師生滿意、家長放心的食堂，為學(xué)校的發(fā)展和師生的健康提供有力保障。