一、總則

1.1 為加強工廠食堂的管理，保障職工飲食衛(wèi)生與安全，提高食堂服務質量，依據(jù)國家有關法律法規(guī)和公司制度，制定本規(guī)定。

1.2 本規(guī)定適用于公司所屬各工廠食堂。

1.3 本規(guī)定所稱食堂，是指公司所屬各工廠為職工提供餐飲服務的地方。

1.4 食堂管理工作應遵循“以人為本、服務至上、安全第一、衛(wèi)生為主、厲行節(jié)約”的原則。

二、食堂管理組織

2.1 各工廠應設立食堂管理小組，負責食堂的日常管理工作。

2.2 食堂管理小組成員由廠長任命，包括：食堂管理員、廚師、服務員等。

2.3 食堂管理小組應定期召開會議，研究工作，解決問題，提高服務質量。

三、食堂衛(wèi)生管理

3.1 食堂應保持內外環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進行消毒、滅鼠、滅蠅、滅蟑等衛(wèi)生工作。

3.2 食品原料采購、加工、儲存、烹飪、分發(fā)、售賣等環(huán)節(jié)應嚴格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定。

3.3 食堂從業(yè)人員應持有效健康證明上崗，并定期進行健康檢查。

3.4 食堂應建立健全食品安全追溯制度，確保食品質量安全。

四、食堂餐飲管理

4.1 食堂應根據(jù)職工需求，合理制定菜譜，確保營養(yǎng)均衡、口感適中。

4.2 食堂應保證餐飲質量，嚴格把控原料采購、加工、烹飪等環(huán)節(jié)，確保食品安全衛(wèi)生。

4.3 食堂應加強成本核算，合理控制成本，確保餐飲價格合理。

4.4 食堂應建立職工用餐登記制度，加強用餐管理，杜絕浪費。

五、食堂服務管理

5.1 食堂從業(yè)人員應具有良好的職業(yè)道德，熱情服務，禮貌待人。

5.2 食堂應設立意見箱，廣泛征求職工意見，及時改進工作。

5.3 食堂應建立健全投訴處理機制，對投訴事項及時調查處理，確保職工滿意。

六、食堂安全管理

6.1 食堂應嚴格遵守國家有關消防安全規(guī)定，加強火源、電源管理，確保消防安全。

6.2 食堂應建立健全食品安全事故應急預案，提高應對食品安全事故的能力。

6.3 食堂應加強職工安全教育，提高職工安全意識，防止意外事故發(fā)生。

七、附則

7.1 本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。

7.2 本規(guī)定如有未盡事宜，按照國家有關法律法規(guī)和公司制度執(zhí)行。