承包食堂需要的資質(zhì)包括具備一定經(jīng)營(yíng)能力的公司或者自然人、有一定的經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù)、承包期間可以做到評(píng)估合格， 通過 ISO 食品服務(wù)的安全認(rèn)證的企業(yè)。承包食堂的勞動(dòng)關(guān)系是要看員工與什么性質(zhì)的單位訂立的勞動(dòng)關(guān)系，與個(gè)人訂立的，向個(gè)人要經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，與公司訂立的，公司承擔(dān)。

承包食堂所需的證件如下：

1. 有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照：承包商需要具備有效的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，以及相關(guān)的稅務(wù)登記證等，以證明其合法的經(jīng)營(yíng)身份；

2. 餐飲服務(wù)許可證：食堂作為提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所，需要獲得當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證；

3. 食品衛(wèi)生安全管理員證：承包商需要指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全管理工作，并取得相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理員證；

4. 廚師等級(jí)證及人員健康證：食堂的廚師需要具備相應(yīng)的廚師等級(jí)證書，并且所有從業(yè)人員都需要持有有效的健康證明，以確保身體健康，符合從事食品行業(yè)的要求；

5. 消防安全許可證：按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。

此外，承包食堂還需要滿足以下條件： 

1. 具備經(jīng)營(yíng)能力的公司或私人；

2. 擁有一定的經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù)；

3. 承包期評(píng)估合格的原承包單位及個(gè)人；

4. 通過 ISO 認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。

在承包食堂時(shí)，還需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 了解相關(guān)法律法規(guī)：承包食堂需要遵守相關(guān)的法律法規(guī)，如《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等；

2. 制定合理的經(jīng)營(yíng)方案：承包商需要根據(jù)食堂的實(shí)際情況，制定合理的經(jīng)營(yíng)方案，包括菜品搭配、價(jià)格定位、服務(wù)質(zhì)量等；

3. 確保食品安全：食品安全是承包食堂的重中之重，承包商需要建立完善的食品安全管理制度，確保食品的采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

4. 合理控制成本：承包商需要合理控制成本，提高經(jīng)營(yíng)效益，但不能以降低食品質(zhì)量和服務(wù)水平為代價(jià)；

5. 與發(fā)包方保持良好溝通：承包商需要與發(fā)包方保持良好的溝通，及時(shí)了解發(fā)包方的需求和意見，不斷改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理工作；

6. 關(guān)注員工權(quán)益：承包商需要關(guān)注員工的權(quán)益，保障員工的合法權(quán)益，提高員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量。

總之，承包食堂需要具備相關(guān)的資質(zhì)和條件，并且需要遵守相關(guān)的法律法規(guī)和管理制度，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。