一、服務態(tài)度

1. 禮貌待人，微笑服務，主動為顧客提供服務。

2. 對顧客要有耐心、關心，說話注意文明禮貌，不頂撞顧客，不動粗野。

3. 熟悉餐廳服務項目，在規(guī)定的時間內達到客人在餐具擺放整齊，門窗明亮、廚房衛(wèi)生整潔、擺飯放菜符合要求、米飯軟硬度適宜，保溫性好等質量標準，熟知食堂職工常用客用語，有處理客人投訴和餐廳急客人所急的基本素質。

4. 熟悉客人用餐人數(shù)和類型計劃及廚房工作情況和各種主、副食品及飲品的供應要求，并作好飯菜和酒水服務及接待工作。

5. 注意保持餐廳整潔有序，餐具要做到一清二凈、四無(無裂縫、無油漬、無塵垢)三白(白凈、白瓷、白盤)、四整齊(盤碗潔凈、擺放整齊、菜肴保溫、桌面清潔)。

6. 團結協(xié)作，為客人創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。

二、工作效率

1. 服務員要掌握熟練的服務技能，不斷提高接待能力。做到五快：即反映敏捷迅速、服務熱情周到、上菜迅速準確、工作操作穩(wěn)妥、動作熟練協(xié)調。

2. 熟悉菜肴和各種酒水知識以及烹飪方法等有關知識。要具備能夠單獨作業(yè)的能力。根據(jù)就餐時間和服務員的服務速度及時按順序為客人上菜。 一般情況下不出錯并及時催菜。上班時間不辦理私事，不聚堆聊天消閑不做私活或干私活被領導發(fā)現(xiàn)或顧客投訴的要進行罰款。工作認真負責不出錯。拾金不昧的好品德，如有顧客丟失物品必須上交，接受領導安排妥善處理，以免影響與顧客之間的友誼和關系。

3. 上班時間不喝酒，不無故曠工或擅自離崗。

三、儀表儀容

1. 上班必須按要求著工服，工號牌端正地穿在左胸前，并做到工裝整齊干凈，保持整潔干凈利落的精神狀態(tài)。

2. 頭發(fā)梳理整齊男職工頭發(fā)不過耳部，女職工頭發(fā)不過肩部，不戴頭飾和耳環(huán)等裝飾物。

四、崗位職責

1. 按時上下班參加班前會，進入工作崗位。

2. 做好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生區(qū)域清潔干凈。

3. 協(xié)助廚師完成食堂工作餐和接待用餐等工作任務。

4. 服從領導的工作安排，堅守崗位不擅離職守。

5. 對食堂安全衛(wèi)生負直接責任。

6. 上班時不得在食堂內會客，嚴禁在食堂內吸煙。

7. 愛護食堂公物不得私帶出任何公物或移作它用，造成損壞視其情節(jié)照價賠償。